Gebruik gesteriliseerde glazen potten met nieuwe, luchtdichte doppen. De potten kunnen worden gesteriliseerd door ze 10 minuten te koken of in een hete vaatwasser te wassen. Zorg er voor gebruik voor dat ze helemaal droog zijn.
3. Vul de potten met bessen
Plaats voorzichtig schone bessen in elke pot, vul ze tot ongeveer 2-3 cm onder de rand. Verpletter of verpletter de bessen niet – ze moeten heel blijven.
4. Voeg citroensap toe aan elke pot
Voeg voor elke pot van 750 ml 1 eetlepel citroensap toe. Deze stap is cruciaal omdat citroensap de zuurgraad verhoogt, waardoor een omgeving ontstaat waar schadelijke bacteriën zoals Clostridium botulinum (inducerend botulisme) niet kunnen gedijen.
Bessen in potten citroenwater
5. Vul de potten met water
Giet schoon, gefilterd water in de potten, volledig bedekken van de bessen. Laat ongeveer 1 cm vrije ruimte aan de bovenkant om ze uit te laten zetten bij het verwarmen.
6. Veeg de randen van de potten af en sluit
